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陆炼钢工深夜“跳入高炉”被融化 15秒影片网络疯传:一下就没了

编辑: 发布时间:2022-11-19 23:36 作者: 来源: 浏览: 字号: [ 大 ] [ 中 ] [ 小 ]

▲AKAME有南台湾最难订位餐厅之称,去年中曾与RAW联手举办餐会。(图/RAW提供)

记者黄士原/台北报导

以原木直火烧烤和慢火处理台湾原生食材的AKAME近年来人气愈来愈高,也愈来愈难订到位,因此有“南台湾最难订位餐厅”,像是5月份订位在4月1日凌晨0点才开放1分钟就订满,网友直呼“真的太夸张”,还比五月天的票还难抢。

▲AKAME5月份订位已满,灰色日期就是无法订位。(图/截取inline订位网站画面)

AKAME主厨彭天恩(Alex),年轻时即在台湾各大知名餐厅习艺,之后加入江振诚的新加坡餐厅 Restaurant André,奠定了创作料理的思考根基,坚持“做有灵魂的料理”,因而选择重返故乡,回归自身料理源头,从熟悉的原住民文化出发。

▲AKAME为鲁凯族语中「烤”的意思,主厨Alex以柴窑取代现代炉具,使用大量传统香料与采集自山林的野菜。(图/RAW提供)

AKAME为鲁凯族语中「烤”的意思,主厨Alex以柴窑取代现代炉具,使用大量传统香料与采集自山林的野菜,如小米、马告、土当归、刺葱、五叶松等,再以烟熏、烧烤、干燥、发酵、腌渍等古老料理手法,结合法式料理精神,为原民传统料理提出新译。

▲千寿的庭院有著纯正日式氛围,让宾客从进门那一刻起就仿佛穿越时空来到日本。(图/千寿提供)

另外,有钱也吃不到、引领台北会员制日本无菜单料理潮流的始祖“千寿”在2017年暂停营业,不过创办人去(2020)年从日本延揽两位米其林等级的日籍主厨来台,终于又在去年11月正式重新开幕。

千寿过去都是采会员制,不是会员无法订位,因此有“有钱也吃不到”称号,但因为现在是历经整顿后的重新营运,目前不具过去会员身分的宾客也可以订位,并且会在用餐后成为千寿新会员,而未来千寿仍然会朝会员制经营。

▲鳗鱼饭特别选用台湾大型黑鳗。(图/千寿提供)

重新开幕的千寿保留了过去必吃三大明星,分别是关东风两倍大鳗鱼饭、古民家悬吊式围炉和牛涮涮锅及铁板烧烤。关东风两倍大鳗鱼饭特别选用台湾大型黑鳗,一尾重达两台斤,挑刺后先蒸后烤,黑鳗的油脂丰润、口感和香气细致,只有午餐时段才能品尝到的经典料理。

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