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大陆咖啡杯里的风暴 - 焦点新闻 - 旺报

编辑: 发布时间:2022-06-10 15:10 作者: 来源: 浏览: 字号: [ 大 ] [ 中 ] [ 小 ]
美国星巴克在大陆展店迅速,但也面临不少本土咖啡业的挑战。图为2月星巴克中西部首家手语门店在成都开业。(新华社) 中国人均咖啡消费量

类似“中国的咖啡是一个兆元级(人民币,下同)市场”的说法经常出现在各类研究报告中,有的认为2025年能够达到,有的认为2030年才能达到。日前,一篇《虚构的万亿咖啡市场》文章引发关注,该文直指中国咖啡市场没有兆元规模,纯属“虚构”。也有分析认为,“万亿”或许不是“虚构”,但要达到这样规模至少需要20年。

转型与倒店潮 零售业阵痛

瑞幸财报造假丑闻之后,市场上还有著大量关于中国咖啡市场的唱多分析报告,这杯咖啡的泡沫有多大?《虚构的万亿咖啡市场》一文就是要浇熄虚火,直指与这些研报预测相反的是,COSTA的倒店潮、连咖啡的转型和大量独立咖啡店再也没能从疫情的冬眠中复活,中国的所有咖啡零售企业都在遭遇著瑞幸式的阵痛。

有人说虚构 有人说需26年

该篇文章认为,从零售业整体来看,疫情是加速器,让许多潜在问题迅速暴露。咖啡这个大类之所以难以从疫情中恢复,是因为中国咖啡市场的光明前景,可能根本就不存在。

中国咖啡市场规模与增速如何?不同口径统计得到数据不一。根据前瞻产业研究院相关统计数据,即溶、现磨和即饮占据中国咖啡市场的比例约为7:2:1,按各细类的占比可以算出整体咖啡市场增速为6%或9.3%。

第一财经商业数据中心(CBNData)分析,据星巴克的业绩能推算出一组较乐观的资料。据其财报,星巴克在中国市场2019年收入为29.51亿美元(约203.3亿元人民币)。而这家公司占中国现磨咖啡市场的60%左右。由此可以推算出整个现磨咖啡市场在338.8亿元左右。根据现磨在整体咖啡市场18%的市占率,可以推算中国咖啡市场的总规模为1882.4亿元。在这个前提下以乐观的增速计算(9.3%),达到兆元规模也需要20年。

粗估大陆市场规模906亿元

根据USDA(美国农业部)的资料,中国2019年(2019年7月-2020年6月)消耗了19.5万吨的咖啡豆。如果按19.5万吨总量和各个品类中最大众化产品的单价来算,中国咖啡市场规模在906.6亿元左右,这是保守(悲观)的算法。按9.3%的年复合增长率算,中国咖啡市场需要26年左右才能达到兆元的规模。

实际上,美国精品咖啡协会的资料显示,作为全球最大的咖啡市场,美国的咖啡整体的规模也不到兆元,2018年在6072亿元。

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