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疫改购物生态 店面不灭型态大洗牌 - 财经焦点 - 中国时报

编辑: 发布时间:2022-12-28 16:08 作者: 来源: 浏览: 字号: [ 大 ] [ 中 ] [ 小 ]

台湾新冠疫情于5月中旬再度爆发,单日确诊个案突破百位数,比去年初疫情刚开始时更加严峻,指挥中心宣布全国进入三级警戒,不仅民众外出需全程配戴口罩,减少非必要出门及群聚的次数,并且休闲娱乐场所全面停止营业,餐饮业也禁止内用,仅能外带或外送。

种种的规范与限制,加上台湾人的自律,使原本人潮拥挤的商圈变得空无一人,在人流大幅度减少下,许多不在停止营业类别内的店家生意也都受到影响,面临只要开店便是亏损的状态,部分店家在考量开业成本后,设下停损点,选择暂时歇业或是干脆退出市场。

这次突如其来的疫情,让好不容易从去年谷底攀升回来的实体店面业者,再度受到强烈冲击,在现阶段疫情陷入胶著,国内疫苗未完成一定程度施打下,恐怕全国三级警戒仍要持续一段时间,甚至有学者指出未来疫情还有出现流感化的可能。因此,业者为因应疫情带来的消费型态、生活模式等改变,开始重新审视自己拥有的资源,并调整经营策略。

其中,餐饮业受到禁止内用的政策影响,许多主打内用、体验式的餐厅顿时失去客源,仅能立刻开发外带餐点,或是与外送平台合作提供送餐服务,打造多通路的经营模式。除餐饮业外,许多产业如零售、批发等也陆续朝向电商、虚实集成发展,让“低接触”的经济模式逐渐成为未来商业服务业的主流。

然即便业者的商业模式改变,电商仍无法完全取代实体店面,毕竟许多产品仍需要由顾客亲自“体验”或“感受”才能展现它的价值,例如高档餐厅,一旦利用外送服务,食物很难把握最佳的风味,或是少了餐厅内的装潢气氛及服务,恐怕使整体的用餐品质下降,进而影响餐厅苦心经营的口碑。因此,未来业者对于店面的需求仍是会存在的,所以也有部分的买方,趁目前店面行情惨淡的时候,危机入市购买店面,寻求较大的议价空间。

不过,商业模式的转变,却会让不少业者重新评估对于店面型态的需求,特别是发展全通路的业者,在集成在线及线下的资源后,实体店面不再是陈列商品的场所,而是提供消费者体验、维系客户关系的场域,若是消费者进入店面体验后满意商品,便可以自行扫描条码在线购物,不必再提著大包小包在路上逛街。而店面在减少了陈列商品的空间后,业者对于大坪数店面的需求恐怕不再像过去强烈,小坪数的店面反而成为较受业者青睐的产品。

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